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高知観光の閑散期を変える挑戦！

題して「高知限定　鯛とゆず香る至福の冬鍋」を発表します！

高知県の観光は12月末から3月まで閑散期に入ると言われています。

落ち込む冬でも訪れたい場所にしたい、高知の冬に新たな魅力を加えたい、という思いから新たな鍋グルメを生むべく、密かに動いた結果この鍋に行きつきました。

金目鯛鍋のデメリットである「身崩れ」をどう克服するか。
多くの漁師さんや料理人と話をして解決することができました。

さらに、この鍋には「高知県産のポン酢」がよく引き立つことが分かりました。

高級魚らしい濃厚な旨味と香り豊かなポン酢が絶妙に絡み合い、新感覚の鍋料理となっています。

鯛の身と野菜の旨みが絡み合う、ここでしか味わえない贅沢な一品です。

加えて、「土佐酒とのペアリング」で、自分好みの鍋に仕上げる楽しみも広がります。

高知県を訪れるなら、ぜひお試しを！

近々、第2弾も発表します！お楽しみに！

今年は室戸方面も開拓し、美味しいものを発見して皆さまにご紹介していきたいと思っています。